原料

三文魚肉200克，胡蘿蔔50克，馬蹄80克，盧筍50克，西生菜4張，玉米脆片50克，腌魚料：檸檬汁1/2小匙，白蘭地1小匙，白鬍椒粉1/8小匙，鹽1/8小匙，炒菜細鹽1/4小匙

步驟

1.馬蹄，胡蘿蔔去皮切小丁，盧筍切小段，西生菜修剪成碗狀。 2.將三文魚肉切成小方塊狀。 3.將魚肉用腌魚料拌勻，腌制15分鐘。 4.鍋內熱油至180度，放入魚肉丁，中火炸約2分鐘。 5.撈起瀝凈油。（也可用快火炒的，但不能炒碎了） 6.鍋內熱少許油，加入胡蘿蔔，馬蹄，盧筍，鹽1/4小匙，大火翻炒約1分鐘。 7.加入三文魚丁翻炒均勻。 8.最後灑上玉米脆片，裝在西生菜碗內即可