原料

新鮮香菇2朵，茄子1/2條，青椒1/2個，紅蘿蔔片5片，牛蒡5片，脆酥粉1杯，水200㏄，柴魚醬油1/2杯，白蘿蔔泥1/3杯

步驟

1.)茄子、紅蘿蔔、青椒、牛蒡洗凈切片。 2.)香菇洗凈去蒂，菇傘表面用刀划上十字紋。 3.)將脆酥粉和水混合調勻即為面衣。 4.)將準備好的蔬菜均勻裹上面衣。 5.)將蔬菜放入油鍋，以150℃油溫油炸至外表酥脆呈金黃色，即可撈起瀝干油份裝入盤中。 6.)白蘿蔔洗凈後磨成泥，將調味料混合調勻即為沾料搭配食用。