原料

柴魚片30公克，水1500cc，米酒1大匙，味醂1大匙，醬油1又1/2大匙，細砂糖1茶匙

步驟

1.取一湯鍋，加水煮滾後轉小火。 2.在作法1中加入柴魚片，待柴魚片濕透後即關火，浸泡約2分鐘後，再過濾掉柴魚片即可。 3.取作法2的柴魚汁50㏄，與米酒、味醂、醬油、細砂糖混合均勻即為壽喜燒醬汁。