簡介

一個我小時候好喜歡吃的小菜，父母都是潮州人，他們都喜歡帶我們去吃真真正正的潮州菜.記憶中，蚝餅是很重蚝味，餅邊脆但餅身較濕，吃時一定要加些胡椒粉和點魚來吃，真的很好吃呀。

原料

主材：，蚝仔（牡蠣仔）10粒(我用大蚝切粒)，木魚（鰹魚）適量(可選)，香菜2條洗凈切碎(可選)，油適量，餅漿：，雞蛋4隻，打散，甜薯粉2湯匙，用少許熱水化成漿，雞粉1茶匙，鹽少許

步驟

1.蚝用生粉加水洗擦乾淨備用。餅漿料攪勻，加入蚝拌勻。 2.快火下油起鍋，倒入所有材料，煎至一面金黃，另一面也煎至金黃。裝盤後，灑上香菜，再灑木魚絲即成。