原料

腌制原料：鯉魚或草魚1條，花椒2大勺，鹽1小勺，干紅辣椒10根，姜，煎制原料：油。，炒制原料：醬油1大勺，醋1大勺，白糖1小勺。

步驟

1.1.1-2圖，買的鮮魚，讓賣家幫助收拾乾淨，回家後自己再好好洗洗。將魚身切成小塊，放入大碗中，頭尾可以另做魚湯。2.3-4圖，準備好腌制用的材料，魚塊碗里放入蔥絲，薑末和蒜末。 2.5.11-14圖，一周後，取出腌好的魚塊常溫解凍。當解凍到半干時，將魚塊和魚塊身上的調料剝離備用。（注意，儘可能的揮發魚塊身上的水分，否則煎的時候容易濺油）6.15-17圖，鍋中放入少