原料

老鴨、山藥、蓮藕、蓮子、生薑、鹽、料酒

步驟

1、把剁成小塊的鴨肉洗凈入開水鍋焯水，水裡放幾片姜。 2、炒鍋里放少許油，再放幾片姜炒出香味，放入焯好水的鴨肉翻炒，放料酒去腥。 3、山藥去皮切段，蓮藕切滾刀快。 4、把鴨肉轉入砂鍋添高湯或水都行，然後放入山藥、蓮藕、鮮蓮子一起開大火燒開，再轉小火慢燉。 5、燉至鴨肉熟爛，只放鹽即可上桌開吃。