簡介
這道香港甜品口感甜甜潤潤的，很適合追求健康的白領們，因為富含維生素而且熱量不高。關於這道甜品的製作，關鍵就是果汁加入量和蒸製時間，一旦掌握這兩點就會非常簡單、百戰百勝！
原料
（1人分量），鮮橙2隻（共約400－500g），（「新奇士」或其它大小均勻多汁的鮮橙），雞蛋1枚，白砂糖1茶匙（5g）
步驟
將1隻橙子在桌面上輕輕揉2分鐘。感覺外皮變軟後，用鋒利的小水果刀在離橙子臍約2－3cm處，以橙臍為圓心先切入0.5cm深的圓圈，再將橙子皮完整取下。 小心地將橙子瓣從橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小蓋子。 將另1隻橙子對半切開，用湯勺或橙子榨汁器擠壓取出鮮果汁。 用量杯量出1枚雞蛋蛋液的容量（約50ml），調入白砂糖，再加入相同量的鮮榨橙汁充分打勻。用細網過濾後，倒入空的橙子皮容器中。 大火燒開蒸鍋中的水，將盛著蛋液、加了蓋子的橙子放入。大火隔水蒸15分鐘，關火後不打開鍋蓋再燜2分鐘即可。
小技巧
在家中來客人時也可以同時製作多份新奇士蒸蛋。此時可將剝出的橙子瓣另外拌橙子沙拉，蒸蛋時使用外購密封裝100％鮮橙汁代替鮮榨橙汁即可。 用橙子皮做容器不僅漂亮，更重要得是橙子天然的清香可以滲入蛋羹當中。
