原料

蛤蜊，雞蛋，鹽，醬油，雞粉，植物油，蔥

步驟

1、蛤蜊用淡鹽水浸泡吐沙，可能我泡的時間不夠吧，沒見著吐啥沙出來。 2、雞蛋打散，加適量鹽、雞粉（可不加）打勻，再加入等量或略多些清水調勻。 3、蛤蜊用刀輕輕劃開點縫在水籠頭下沖洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太開了。 4、調好的蛋液過篩，這樣蒸出的蛋細膩。 5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8－10分鐘。 6、出鍋後澆上醬油即可，也可以再澆點植物油或撒點蔥更香。