鴨半隻，老薑1個，芝麻油1大勺，米酒1/3瓶，老抽1大勺，白糖1小勺，枸杞少許，鹽適量。
1、將鴨肉洗凈後切塊，老薑切成片。 2、鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時放入薑片，慢慢地煸香。 3、待薑片煸至微微發黃時將鴨肉倒入。 4、炒至鴨肉變色時倒入適量的老抽炒至上色。 5、炒均勻後倒入米酒。 6、繼續維持中火翻炒約15分鐘。 7、炒至鴨肉水分炒干，顏色變深的時候，加入糖、八角、桂皮、香葉，加適量的鹽調味。 8、加入沒過鴨肉的開水。 9、開大火燒至沸騰，轉小火慢慢燉1.5個小時. 10、出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入. 11、開大火拌勻燒至湯汁濃香即可.