原料

鴨，面豉，鹽，酒，姜，蒜，水，糖

步驟

1、鴨一塊洗凈用鹽和酒腌過，放鍋里略煎一下。 2、再起鑊，放姜蒜爆香後，加鴨塊略炒後濺酒，加水、面豉、糖燜至焾。 3、放鹽調味後，將鴨撈起斬件，再用燜鴨的原汁勾一個芡，淋上鴨面上即可。