簡介

不記得什麼時候自己喜歡煲湯喝湯，而且喜歡喝原汁原味，不放味道的湯。昨天買的鴨子可好讓我煲幾頓了。 今天我煲了白果番鴨湯，加了桂圓喝幾絲新鮮橘子皮，讓湯里有了淡淡的橘香，湯清味濃，實在是好喝的。 白果滋陰養顏，對心血管和動脈硬化有很好的療效，但不是不能多食，每人一天最多只能是10顆白果的量，多了會產生毒素，對身體不利。 白果本身無味，我們可以加些桂圓乾，益氣補血，很適合冬天進補，最後再加幾絲新鮮的橘子皮，給鴨湯增添香氣，這道談特點就是湯清味濃，清甜口味的。

原料

番鴨塊適量，白果20顆，桂圓乾8個，枸杞1把，新鮮橘子1個

步驟

1、橘子清洗乾淨，將橘皮浸泡在清水裡。 2、白果、桂圓乾、枸杞都用清水沖洗過。 3、鴨子用冷水煮開後，去浮沫。 4、然後加入桂圓乾，一起放進電子煲鍋，煲1小時。 5、再放入枸杞和白果，煲15-20分鐘。 6、湯煲好前10分鐘放進橘皮絲即可。

小技巧

橘皮要刮掉橘皮內白色的那層，然後切細絲。