原料

老鴨1隻，茶筍，芋頭，火腿，鹽

步驟

1.將茶筍用水泡開。 2.將芋頭與火腿切塊。 3.老鴨洗凈放進大砂鍋加水，大火燒滾後掠去浮沫，中小火煲一小時後加火腿進去，再四十分鐘後加茶筍，芋頭後，繼續煲至芋頭酥軟就可加鹽停火了。