鴨腿兩隻，魔芋一塊，油，冰糖，料酒，老抽，八角，胡椒粉，蔥段，薑片，鹽，
1.鴨腿洗凈斬成塊 2.魔芋焯水後也切成同樣大小的塊 3.將鴨腿塊冷水下鍋，燒開後撇去浮沫 4.撈出來沖凈備用 5.鍋內注油，放入冰糖燒至融化呈微紅色 6.倒入鴨腿塊翻炒 7.倒入適量料酒去腥，適量老抽上色 8.放入胡椒粉和八角調味。很明顯，我把老抽放多了，這顏色都黑乎乎的了 9.填入適量清湯沒過鴨肉 10.放進蔥段和薑片，蓋上蓋中火燉半個小時 11.放入魔芋繼續燉 12.燉至鴨肉魔芋軟爛，湯汁收濃，加鹽調味即可