冬瓜，鴨子半隻，青紅椒，生抽，老抽，料酒，姜，蔥，八角，花椒，桂皮，丁香，陳皮
1.將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊 2.冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的方塊 3.生薑切片，蔥切段，青紅椒切塊 4.鍋內放入適量水，涼水放入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，焯燙至鴨塊變色後撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干水分 5.熱鍋內放入少許油，放入鴨塊，炒至鴨塊變色出油 6.放入姜、蔥、八角、花椒、桂皮、丁香、陳皮等調味料翻炒 7.放入料酒、老抽、生抽，炒勻上色 8.加入沒過鍋中鴨塊的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開 9.轉中小火煮至鍋內只剩三分之一時放入冬瓜，加鹽，翻炒均勻後，小火燜至冬瓜熟 10.再加入青紅椒塊，大火翻炒時青紅椒塊熟即可