簡介

這魚香鴨塊其實是我急中生智之作，所以匆忙得沒來得及拍全照片。其實一直有人問我，學做菜是不是為了抓住男人的心，因為人所共知有一句老話「要想抓住男人的心，先要抓住他的胃」。其實，要抓住你的那個他的胃口很簡單，先弄清楚他喜歡什麼味道的菜，每個人都有自己好的那一口，川菜味？湘菜味？或者他母親做的菜的味道（這個可以向他母親請教，順便交流一下婆媳感情^^）再對症下菜，抓住他的胃就不是什麼難事啦^^

原料

土鴨一斤，姜，大蔥，料酒，胡椒粉，糖，油，鹽，郫縣豆瓣醬，老抽

步驟

1.鴨肉切塊（由菜市工作人員完成），洗乾淨，鍋里放水，加姜蔥料酒燒開，把鴨肉放進去過水，再撈出來洗乾淨 2.鍋里不放油，把鴨肉放進去炒干水，炒到微微出油即可，再把鴨肉盛起放盤裡 3.鍋里放油，燒熱後放姜蔥爆香，把鴨肉放進去翻炒，放鹽（少點），豆瓣醬，胡椒粉，老抽翻炒上色後加熱水，與鴨肉相平，大火燒開，小火燜煮半個小時即可

小技巧

郫縣豆瓣醬是川菜的靈魂，如果你或者你的他喜歡吃川菜，可在家常備一瓶豆瓣醬，即使是廚房新手，也能炒出像模像樣的川菜，豆瓣醬本身有鹹味，所以放了豆瓣醬鹽就要少放點。