龍蝦、濃湯、蟹子、鮮牛奶、奶油各適量
1、龍蝦宰殺，放血，去腸。 2、龍蝦肉切厚片，腌制入味待用。 3、濃湯中加入奶油、鮮牛奶及調料入味，放入龍蝦一起滑熟，盛入盤內，點綴蟹子即成。 創新說明 此菜將中西日餐烹調方法相結合，充分體現了中式菜肴的多樣化。
特點 奶香味濃厚，龍蝦幼滑、爽口。 王偉（山東）