原料

吉利丁（gelatine) 10克 動物鮮奶油（heavy whipping cream) 250克 蛋黃 3個 細砂糖 50克 全脂牛奶 150克 煉乳 50克 Mascarpone Cheese 500克 Kahlua(coffee liquer)(optional) 20克

步驟

1.先將吉利丁泡冷水30克備用。 2.蛋黃高速與細砂糖攪拌，加入牛奶和煉乳拌勻，混合物隔水加熱，加入1溶解. 溫熱時加入Mascarpone Cheese拌至沒有顆粒，離火降溫。 3.打發heave whipping cream，將做好的2加入，Kahlua加入，做成乳酪餡。 4.倒入杯中，冷凍至少三小時。