原料

雞約300克　　冬筍100克　　紅辣椒1個　　青辣椒1個　　香蔥3棵　　生薑1小塊　　食用油30克　　醬油1大匙　　料酒1大匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙

步驟

1.雞切塊，放入沸水氽燙一下，筍洗凈切滾刀塊，辣椒洗凈切段；香蔥洗凈切段，姜洗凈切片； 2.把油倒入鍋內，燒熱，爆香蔥、辣椒、姜，放入雞塊和筍塊再炒幾下，加入醬油、料酒、鹽、糖，先用大火燒開，再改小火慢慢燜燒約1 分鐘，最後用大火收汁即可。 注意 汁厚味濃，鮮香適口。用大火收干湯汁時需不時地輕輕翻動，以免把雞肉燒糊。