原料

去骨雞腿120g，菠菜2葉，馬芝拉起司20公克，麵粉適量，麵包粉適量，蛋液3顆，錫箔紙1張，鹽1小匙，雞精1小匙，蒜味芥末醬少許

步驟

1.去骨雞腿洗凈後，灑上鹽與雞精腌製備用。 2.取一張錫箔紙，雞腿攤開皮朝下，於上方依序抹上蒜味芥茉醬、鋪上菠菜、馬芝拉起司。 3.用錫箔紙將作法2捲成像糖果狀般，兩末端再扭緊。 4.將做法3放入蒸籠用中火蒸20分鐘後取出。 5.拆開錫箔紙，將雞卷依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉。 6.放入180℃的油鍋、用中火炸約4分鐘。 7.表面呈金黃色後，即可取出裝盤。