原料

皮蛋2顆，鹹蛋2顆，雞蛋4顆，美乃滋適量

步驟

1.皮蛋去殼切片；鹹蛋切片去殼；雞蛋將蛋黃與蛋白分開；備用。 2.取一容器鋪上保鮮膜，將作法1的皮蛋片、鹹蛋片鋪入容器中。 3.將作法1的蛋白到入作法2的容器中，放入蒸籠中以大火蒸約5分鐘。 4.再將作法1的蛋黃到入作法3中，轉中火蒸約20分鐘後取出。 5.待作法4涼後，切片排盤並淋上美乃滋即可。