原料

A、高筋麵粉200克，淡奶油100克，牛奶40克，蛋黃1個（我用了全蛋液15克）鹽1/4小勺，白糖30克，酵母3克， B、無鹽黃油20克，香酥粒適量 C、酥鬆粒（裝飾）：糖粉30克，低筋麵粉50克，奶粉5克，無鹽黃油40克 （把糖粉、低筋麵粉及奶粉混合均勻，加入黃油不用軟化，從冰箱取出 直接用，用手輕輕搓成均勻的小顆粒，用不完的裝進塑料袋，放進冰箱 冷藏保存。）

步驟

1.把材料A全部倒進大碗，攪拌均勻，揉至光滑，加入軟化的黃油，揉至可以拉出薄膜；麵糰放進大碗，蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大，手指蘸高粉，插進麵糰，不回縮不下塌即可；麵糰稱量後分割成9份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；把麵糰分別搓成長條 2.取三條麵糰，把一頭粘合，編辮子，不用編得過緊；收口一定要捏緊，不然第二次發酵以後會散開；依次編好三條辮子，放進烤盤；把烤盤放進烤箱，下面放一碗水，開發酵檔發酵至2倍大（大約30~40分鐘） 3.取出烤盤，預熱烤箱180度，在辮子上面均勻地刷一層全蛋液；撒上香酥粒；烤箱中層，上下火，180度，20分鐘；出爐後放在烤網上，涼至溫熱時，放進密封袋，密封保存。要吃的時候放烤箱110度烤5~6分鐘即可