原料
雞蛋1-2個,橙1個,枸杞3-5顆
步驟
1、橙子先揉一揉軟,再切開兩半,用小刀或小勺慢慢挖出裡面的肉(這裡要有點耐心喲),挖出的肉榨成汁。 2、雞蛋打好,打久一點,將蛋液打的細膩些,濾去蛋筋。 3、將橙汁濾去裡面的果肉,放入溫水中至溫熱後倒入蛋液里。 4、牛奶也放入溫水中至溫熱後,倒入蛋液。 5、將攪拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。 6、橙皮上蓋上保鮮膜,戳幾個小洞,水滾後放到蒸盤上,用小火蒸10分鐘左右就可以了。
小技巧
1、橙汁和牛奶都要弄到溫熱再倒入蛋液里哦,太冷蒸出的蛋不夠嫩滑,太熱會把蛋液沖成蛋花。 2、牛奶和橙汁都不要放太多,牛奶 橙汁=蛋液,也就是牛奶 橙汁:蛋液是1:1是的量。