沙茶羊肉煲

原料

主料:羊肉600克,雞蛋1個,蟹肉捧,魚丸,魚糕,炸鵪鶉蛋各50克,茼蒿豆腐各200克,青蒜2支 A料:沙茶醬2大匙 B料:醬油3大匙,米酒1大匙,五香粉1/2小匙。

步驟

1.豆腐洗凈,切小塊;青蒜洗凈,切片,羊肉、魚丸、魚糕、蟹肉捧及茼蒿分別洗凈;雞蛋打入碗中,濾去蛋白,蛋黃加A料調成醬汁備用。 2.鍋中倒入半鍋水煮滾,放入羊肉及B料煮1小時,撈出,待涼切片;鍋中繼續加熱,放入豆腐、蟹肉捧、魚丸、魚糕及炸鵪鶉蛋煮滾,盛入煲鍋,加入茼稿、羊肉及青蒜煮開,食用時蘸醬即可。


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