原料

大明蝦 20隻 黃酒 半支 老薑 8片 枸杞子 50g

步驟

1、洗凈大明蝦用利刀在蝦背上連殼割一刀棄掉腸泥，洗凈。（控干水） 2、把老薑片排在盤裡做墊底。 3、然後逐一的排上明蝦，接著把黃酒澆入再撒下枸杞子。 4、旺火速蒸不過10分鐘。停火後不馬上出鍋，利用餘溫虛蒸一會。 https://http://www.facebook.com/chinny.yap/notes

小技巧

一定要在鍋內水沸後才將食材盆子放入鍋蒸。