「西風起，蟹腳響」，又到了秋高氣爽吃螃蟹的季節。新鮮的螃蟹買回來，不需要繁複的烹煮，簡簡單單的清蒸就可以保留原汁原味，最大程度呈現它渾然天成的鮮美滋味～～
梭子蟹，生薑，香醋，糖
1.生薑切末。 2.加香醋糖調成蘸料。 3.把海蟹刷洗乾淨。 4.蒸鍋水燒開以後，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
梭子蟹是北方比較常見的海蟹品種，個頭大蟹肉足，雖然沒有大閘蟹那麼細嫩，但依舊很鮮美。 海蟹性寒，吃的時候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。