原料

雞胸肉糜 200g左右 豆渣 100g左右(也可以用老豆腐擠去水) 蓮藕 一小段 7－8cm 左右 大葉（青紫蘇葉）10張 薑末蔥花少許

步驟

1.蓮藕去皮，切2－3mm的厚片，浸水裡 2.雞肉糜，豆渣，薑末，蔥花放一起，加1勺料酒，鹽，糖各1小勺調味，然後攪拌均勻上勁 3.然後2片藕片中間加上肉泥，儘量壓實，然後外頭包上一張大葉放置 4.給做好的藕盒表面沾上薄薄一層澱粉(如圖5)，放油鍋，葉子少的一面先朝下，等那面金黃了再翻面，直到炸到2面有些金黃，葉子有些收縮，然後盛出放架子上瀝干多餘油，吸去表面油份即可