原料
材料嫩雞400克 竹筍80克 青椒50克 蔥1根 香菇3朵調味料A料：醬油2大匙 油1又1／2大匙 薑汁1小匙B料：水澱粉4大匙C料：高湯1／2杯 醋2大匙 糖3大匙 鹽1／2小匙 醬油1大匙D料：水澱粉1大匙 水1／2杯
步驟
1．香菇泡軟，切片；青椒去蒂及籽，洗凈、切塊；竹筍去皮、洗凈，切片。雞肉洗凈，去骨、切成塊；蔥洗凈、切末，均放碗中加A料腌人味，撈出，沾裹B料，放入熱油鍋炸至金黃，撈出。 2．鍋中留1大匙油燒熱，放入香菇、筍片及青椒拌炒數下，加入C料煮至入味，再加入D料煮勻，最後加入雞塊炒勻，即可盛出。
