原料

主料：子雞一隻（人多可用兩隻） 調味料：干沙姜十餘粒，（華人超市乾貨部有賣）香菜一小撮，麻油一湯勺，醬油兩湯勺。

步驟

1. 子雞一隻（人多可用兩隻）洗凈切掉多餘的皮脂和雞尾，取一小鋼鍋加入冷水，放入子雞，中火燒開後，轉小火煮 7-10 分鐘，關火蓋上鍋蓋悶十分鐘，取出煮熟的子雞稍涼後，放入冰箱冷藏格冷卻後，斬小塊兒放入拌菜小盆里。 2. 干沙姜十餘粒，切碎or用咖啡Grinder絞成碎面兒，一小撮香菜洗凈切碎。 3. 拌雞的順序：先撒醬油拌一拌，使其入味兒，再撒麻油接著拌一拌，這會兒可撒入沙姜粉，也是辦一下，最後拌入香菜就可裝盤上桌了。