原料

「大眼雞」魚1條，薑片適量，蔥末適量，鹽適量，生抽適量，熟油適量

步驟

1.大眼雞去腮去內臟去鱗後洗凈晾乾水。 2.在碟上放上薑片，將魚放在上面。 3.隔水蒸4分鐘後，倒去魚水。 4.然後繼續蒸4分鐘，然後再次倒去魚水。 5.加入蔥段、生抽，淋上熟油即可。