原料

雞翅，姜，料酒，老抽，糖，鹽，雞精，黑胡椒粉

步驟

1.將雞翅洗凈，瀝干水後加入生抽和白酒腌制入味。 2.將腌好的雞翅儘量去除表面水分（防止油濺），放入6成熱適量油中煎至兩面金黃。 3.少量油爆香蒜粒，雞翅倒入鍋內，放入水，老抽，八角，拌勻後中火燜煮。 4.待汁水基本收干，略成膠狀撒黑胡椒即可盛出。