三杯雞

原料

雞腿2支,薑片10片,蒜頭6粒,辣椒1條,九層塔適量,蒜蓉醬2大匙,醬油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙

步驟

1.雞腿切成適量大小塊狀;辣椒切片備用。 2.炒鍋燒熱,加入作法1的雞腿塊,以大火炒至表面略焦時起鍋。 3.另起炒鍋,加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的雞腿塊及所有調味料,以小火燜燒至湯汁收干為止,起鍋前,加入九層塔略為拌炒一下即可。


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