原料

1：鱈魚一片冰箱裡化凍，洗凈瀝水備用。 2：薑片3片。 3：蔥2條洗凈切絲。 4：橄欖油或其他素油2茶匙，蒜瓣2粒去皮切蓉，水5大匙，鹽1/4茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，糖1/2茶匙，李錦記舊莊特級蚝油1大匙，白鬍椒1/6茶匙。 5：生粉1茶匙加水1.5大匙拌勻，香油1茶匙，

步驟

盤子裡放上2料的薑片，鱈魚片放在盤子上，水開後入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。 蒸魚的時候做醬汁，不粘鍋，置爐上開大火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料里的蒜蓉，依次放入剩餘2料煮滾，調中小火，放入5料的生粉水雞香油，兜勻煮至汁滾離火。將蔥絲鋪到真好的魚片上，澆上醬汁即可。