原料

主料：雞胸肉（切片）， 輔料：豌豆莢，蔥絲，薑絲，玻璃紙，蔥， 調料：料酒，醬油，鹽，麻油，胡椒

步驟

(1)將雞肉片加入料酒、醬油、鹽、麻油、胡椒料拌勻備用。 (2)一張玻璃紙包上一塊雞肉，一片豌豆莢及少許蔥、薑絲，包裹成長方形狀。 (3)油燒熟，放入紙包雞大火炸2分鐘，見雞浮起後，用漏勺壓一壓立即撈出。紙包雞內亦可加些香菰絲或辣椒絲。