原料

雞翅10隻，蝦仁8兩，肥肉1/2兩，炸杏仁1大匙，米酒1小匙，鹽1/2小匙，蛋白1個，太白粉1大匙，米酒少許，太白粉1大匙，鹽少許

步驟

(1)把雞翅內的大骨剔除，並剁去雞翅尖端，加上料調勻備用。 (2)蝦仁處理乾淨後用紙巾將水分擦乾，與肥肉一同剁爛，加入所有調味料攪拌均勻，分成10等份。 (3)將雞翅去骨的部分攤開，包上一份蝦餡，用手沾水抹平餡的表面，並撒滿杏仁屑。 (4)炸油燒至七分熱，將包好的雞翅放入用中火炸5分鐘即成。