簡介

此菜香而不膩，色澤鮮艷。

原料

主料：雞翅500克，輔料：蔥白100克，青椒25克，柿子椒30克，調料：姜10克，料酒50克，植物油15克，香油5克，鹽5克

步驟

1.將雞翅洗凈，用料酒、鹽腌20分鐘，隔水上鍋蒸30分鐘即熟； 2.取出雞翅稍涼，剁塊，裝盤； 3.另將蔥白、姜、青椒、紅椒切成4厘米長的細絲，放在雞翅上； 4.炒鍋加熱後，再將熱油淋在蔥、薑絲上即成。

小技巧

食物相剋： 蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。