簡介

香酥可口

原料

材料：雞中翅6隻，生粉30克 腌料：蒜蓉半湯匙，生抽1湯匙，白糖2小匙，鹽1小匙

步驟

1、雞中翅洗凈抹於、用所有腌料拌勻放冰箱內腌過夜備用。 2、將腌過夜之雞中翅取出拍上生粉。 3、在鍋中倒入適當油量、以大火燒熱後（約8成油溫）放下以拍粉的雞中翅入油鍋中隨即熄火（用浸炸方法）待油溫稍凍後約3分鐘再加溫炸至雞翅金黃色即可取出上碟。

小技巧

1、浸炸過程中不可翻動雞翅、以免酥皮脫落。 2、高溫落雞翅是另其表面快速鎖緊水分。