鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生薑幾片，香蔥1根
1.材料，鯉魚1條，剁椒適量，大蒜幾瓣，生薑幾片，香蔥1根 2.鯉魚處理乾淨，在身上斜切幾刀，用鹽，胡椒粉腌漬提前腌上 3.大蒜，生薑切片，大蔥斜刀切段備用 4.魚入鍋煎至兩面金黃後盛出 5.鍋中留底油，燒熱後用蔥姜蒜爆香後放入剁椒繼續炒香 6.放入煎好的魚，加入醬油，糖，鹽等調料調味 7.加開水大火催開轉小火，蓋上鍋蓋燒，燒至湯汁收掉一多半，就可以先把魚盛出了 8.鍋中剩餘的湯汁用水澱粉勾個薄芡，澆在盛出的魚上