簡介

這次和以前最大的卻別是我用了高壓煲，我只需要很短的時間就可以把牛筋和牛腩煮軟，用高壓煲要記住，水要少(因為很快煮好)。煮好後要隔夜才吃 (這樣才入味)，從新煮熱時最好不要超過30分鐘(要不就會太軟了)。

原料

主材：，牛腩900克，切成大塊，牛筋450克，切成大塊，薑片4片，生菜半個，八角3粒，青蔥1條切細粒，柱侯醬：，李x牌柱侯醬4湯匙，蚝油1湯匙，生抽2茶匙

步驟

1.先將牛腩，牛筋在沸水中燙一燙，用冷水洗凈。 2.在高壓鍋內，放入八角、薑片、牛筋、牛腩加水，水位到材料3/4身位，加入3湯匙柱侯醬，蓋上鍋蓋，調至最大壓力，煮至噴氣，再大火煮15分鐘，熄火待壓力完全消失。 3.放過夜(或不放過夜)，先去水面的油，然後大火煮開轉中火，加入1湯匙柱侯醬、蚝油、生抽燜10分鐘，再加入生菜拌勻，灑上蔥花即成。