簡介

俗語說「秋風起吃腊味」，臘腸是秋冬較常吃的腊味品種。把切花刀的臘腸鑲嵌在釀鮮冬菇上，蒸熟後搖身一變成了一朵盛開的「秋花」，製作十分簡單但能帶給你一個如花般的好心情！

原料

鮮冬菇，調味魚膠（或蝦餃，肉膠），臘腸段（長5cm左右），西蘭花（伴碟用，用油鹽水灼熟）

步驟

1、在臘腸的截面上橫豎各切兩刀，不要切斷。 2、鮮冬菇釀入魚膠，將切好的臘腸段鑲嵌在中間。 3、大火蒸約10分鐘取出，倒出液汁留為勾芡之用。 4、利用倒出的液汁再加入適量的生抽、糖、生粉水（水澱粉）勾薄芡，趁熱澆在鮮冬菇和西蘭花上即可。