原料

香菇，豆腐，洋蔥，肉沫，油，生抽，雞粉，鹽，糖，澱粉

步驟

1.如果是干香菇，只用水泡就好，並留下泡香菇的水備用。香菇切小丁。 2.鍋里放油，放入切成碎的小洋蔥頭炒香。 3.倒入肉沫炒至變色，然後倒此蚝油或醬油上色，再少倒些料酒。 4.放入香菇丁翻炒。 5.放入適量肉湯或者香菇水，或者調了雞粉的水。水面不超過香菇肉沫。根據口味加生抽或者鹽，加一點點糖提鮮。 6.把嫩豆腐切塊放入鍋中，小火燉15分鐘入味。用澱粉加肉湯或水，調成水澱粉汗，倒入鍋中，中火收汗勾欠即可。出鍋前可以撒些香菜。