我家最近的豆漿是黃豆+黑豆+花生米+杏仁肉+核桃肉,這五種東東一起榨的,所以豆渣不是純白色的呵!打完豆漿後,留存在網罩內的豆渣,細膩糯軟,濃香爽口,它富含粗纖維、粗蛋白、不飽和脂肪酸等營養，所以它有降脂、防治便秘、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌的作用,可不能浪費啦!
主料：豆渣一小碗，配料：腿肉2兩，蒜兩瓣，紅辣椒兩個，香蔥適量，調料：鹽，生抽，雞精
1做完豆漿後的豆渣，濾出，放在一塊乾淨紗布當中包好，用力擠干水分。 2蔥洗凈切成末，蒜兩瓣去衣剁成末待用，紅辣椒也切碎待用，腿肉洗凈剁成肉糜待用 3鍋燒熱倒入比平時炒菜多的油，油熱後倒入蒜末，紅辣椒末，蔥末倒進去爆香，然後倒入肉糜炒至變色，最後倒入豆渣翻炒至勻，加鹽一直炒到豆渣比較鬆散，加適量生抽炒勻，再加適量雞精炒勻既可起鍋，有很濃的香味出來的哦~~~
豆渣會糊底，最好使用不粘鍋,因為豆渣很吃油所以要稍多放點