原料

五花肉1塊約500克，蔥白2段，姜3片，大料3-4個，調味汁：腌韭菜花1勺，紅腐乳汁2勺，蒜末10克，香蔥末5克，香菜碎15克，醬油2大勺，辣椒油1勺，香油1勺

步驟

1、五花肉洗凈後，皮朝上放入鍋中，放入蔥段、薑片、大料，加水沒過肉（水要一次加夠） 2、大火煮開後，轉小火煮約1小時(最佳狀態為沸而不騰) 3、煮好的肉撈出，徹底晾涼後，切成薄片 4、將所有調料放在一起拌成調味汁，澆在肉片上，再撒少許香菜末作點綴