在閘波的時候，通街都能見到一夜埕賣。。。當初導遊用不正宗的廣州話說這個名字的時候，嚇了我們一跳。。。後來，我們終於聽清楚了。。。後來，我再問了當地的人，他們說，這些魚用鹽放在埕里腌一個晚上，故有此名字。。。既然是這樣，為何不帶一些回家吃呢。。。對於鹹魚，最好的辦法是用花肉來蒸。。。既簡單又好味。。。很容易下飯。。。什麼調料都不用，只要少少的薑絲就可以了。。。
鹹魚適量，花肉150g，姜10g
1.魚帶回來還是有點濕，還是吹乾一下，才不會長霉 2.選擇肥瘦適中的花肉，最好是肥瘦相間的，但是，我通常遇不到 3.在電飯鍋煮米飯，有米飯坑的時候，放下去蒸就可以了
鹹魚這類腌制的東西，還是少吃為妙。。。 偶爾吃吃，還是可以的。。。