肉餡釀雞蛋

簡介

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原料

雞蛋5個,豬瘦肉2兩,西蘭花4小朵,胡蘿蔔若干片

步驟

1、雞蛋入清水煮熟。 2、豬瘦肉剁成肉末,加入少量鹽、味精、五香粉、姜粉一點香油調成肉餡,肉餡不要太干,可酌情加入植物油。 3、煮熟的雞蛋去皮,對切成兩半,小心將蛋黃取出,將十個半片的蛋清擺在盤中,將肉餡均勻的放入蛋清的小窩裡,最後在表面上擺上幾棵香菜,上鍋蒸10分鐘即可。 4、OK,可以吃了,很香的哦

小技巧

1、在煮的前半段過程中攪動幾次,使蛋黃儘量在蛋的中間位置。 2、打開鍋蓋會有濃郁的香氣撲來,但若是想要賣相更好,可將上層的香菜取出棄之(蒸過後,香菜已經有些發黑了)重新放上幾棵香菜。


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