簡介

大學宿舍里曾被一搶而光的一道菜）高考時，媽媽的「京城保衛戰」政策，讓我沒有離開家太遠。所以，大學時代，周日晚上從家裡回到宿舍，經常會帶一大堆的食物，包括媽媽做得炒鹹菜，榨菜肉絲是其中的一種，現在學校里的小朋友們恐怕難以想像一群小餓狼搶一罐榨菜肉絲的場面吧，往往周一早上，瓶子就空空如野了…… 做這道菜的時候，勾起了我和胖貓許多美好的記憶，他說他還記得他上學時同學媽媽做得肉醬，香啊……

原料

榨菜200克，薑絲10克，豬瘦肉100克，料酒10毫升，雞精2克，醬油5毫升，糖3克，鹽2克，水澱粉適量

步驟

1.豬肉、榨菜、姜都切成細絲備用； 2.肉絲用鹽、料酒、醬油、薑絲拌勻，將水澱粉拌上腌制10分鐘； 3.鍋加油燒至7成熱，下肉絲，翻炒至變色； 4.加入榨菜絲翻炒均勻，片刻後，加糖和雞精調味即可。