簡介

毛主席最喜歡吃。呵呵。

原料

五花肉1斤，蔥段3節，蒜3瓣，薑片3片，花椒少許，大料1塊，桂皮1片，香葉2片，醬油（老抽）2茶勺，糖2茶勺，鹽少許，有條件的可以弄點番茄醬

步驟

先把五花肉切塊。用水清洗好。 一般的地道做法用油煎炸，這裡我們用蒸的方法，口感也不錯，把肉放在一個大碗里，並把花椒、大料、桂皮、香葉放入碗里。上蒸鍋蒸15-20分鐘。 取出肉，把湯放在一旁，一會能用上。 蔥姜蒜熗鍋，放入肉翻炒，變色放老抽和少許鹽（自己看著放），最後放糖。然後加入蒸肉的汁和少許高湯。大火燉開，小火燉20分鐘，收汁。 出鍋前放點小蔥點綴就ok了。我這次沒放。

小技巧

蒸肉可以讓肉容易入味。吃起來也不會很膩。