特點：味香肥糯，營養豐富。
主料：白脫油300克，鵝肝500克，豬油膘200克，蔬菜香料100克 調料：鮮奶油200克，香葉2片，玉果粉1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，白蘭地酒少許
1、鵝肝、豬油膘放在鍋里熬煮。 2、鍋內炒香蔬菜香料，再放鵝肝，文火煮3小時左右。 3、撈出鵝肝與白脫油、鮮奶油等調味料一起放入粉碎機內打碎，過細。 4、另將100克白脫油用文火化開，倒入長方形盆里，再將鵝肝醬倒入，置入冰箱內冷藏至固狀，切成厚片裝盆即可。
