原料
新鮮鱸魚一條，蔥兩棵，薑絲少許，醬油，鹽少許，糖，水，油
步驟
1.鱸魚刮鱗去掉內臟，洗掉血水.在兩面的魚背上各划上幾刀，魚肚裡抹 一點鹽，塞幾片薑絲和蔥白. 2.盤子裡先放幾根蔥白，再把鱸魚放上去，然後再放幾片姜在魚背上. 3.一定要等鍋里的水燒開後，再把魚放進鍋里蒸，大火蒸8分鐘. 4.蒸魚的時候可以準備醬汁，碗里放醬油，少許鹽，糖，加點水拌勻，備用. 5.魚蒸好後，把盤子裡的水倒掉，蔥，姜扔掉，重新鋪上切成細絲的蔥絲和 少許薑絲， 6.另起鍋把油燒熱後，差不多冒煙就行了，然後迅速把滾油淋在蔥絲上.
小技巧
這時你會聽到噼里啪啦一陣響聲,那就代表油夠熱了.
