原料

萵筍200克，臘肉50克，廣式臘腸50克調料蒜汁、薑汁各適量，鹽少許

步驟

1、將萵筍削去硬皮，改刀成筍片，入溫水中燙一下。 2、臘肉洗凈後用沸水汆燙過切片；廣式臘腸用沸水汆燙過切片備用。 3、炒鍋中加少許油加熱，倒入薑汁，下萵筍片、臘腸片和臘肉，加蒜汁和鹽調味即可。 貼士 超市買的已經切好的蔬菜需要再次清洗嗎？答案是肯定的。雖然在廠里加工時是以無菌狀態包裝的，但是蔬菜的切口會很快出水並滋生細菌，所以仍需仔細清洗。 綠色蔬菜經過沸水汆燙後再在冷水中撈一撈，可以去除生腥味，還能保持翠綠色澤，精湛廚藝的小秘密就在於此。