簡介

不少人都愛吃干鍋菜，但是又礙於這種做法比較油膩，不敢多吃甚至不敢吃。這道菜參考了網友黨水卉的干鍋臘肉白倉梆的做法，按照自己的喜好進行了改良，製作了一人份的晚餐，口味不錯而且很健康哦~

原料

煮熟的臘肉 娃娃菜一顆 青蒜一根 青椒一個 大蒜一瓣，花椒粒少許，鹽少許，雞精少許，剁椒少許

步驟

1、將煮熟的臘肉切片，大蒜切片，青蒜切段，娃娃菜和青椒切片。 2、鍋燒熱，倒幾滴橄欖油將鍋底抹勻，將臘肉依次鋪開，煎出肥油。 3、依次放入青椒塊、大蒜片、青蒜段、花椒粒爆香。 4、放入娃娃菜，少許鹽、雞精，炒香。如果是厚底不鏽鋼炒勺直接將菜炒熟，一般的炒勺需要灑些許水通過蒸汽把娃娃菜炒熟。 5、放入小半湯匙剁椒，略炒，出鍋。

小技巧

1、因為臘肉和剁椒都有很大的鹽分，所以在給娃娃菜放鹽的時候一定要少放。 2、最後那小半湯匙剁椒千萬不能少，好不好吃全在它了。 3、青蒜不耐炒，在爆鍋以後可以先夾出來，在出鍋前再放進去，保持了口感，也爆出了香味。